胡姓是中华姓氏之一，其起源和来历具有多种说法，主要包括以下几个方面：

一、源于妫姓

1.舜帝后裔：据史书记载，胡姓源于舜帝的33世后裔妫满。西周初期，周武王灭商后，将长女大姬嫁与妫满，并封他于陈地（今河南淮阳一带），建立陈国，奉祀舜帝。妫满死后，谥号为胡公，故又称胡公满。其后代有的以封地为氏，即陈氏，有的则以其谥号为氏，即胡氏。

2.齐国后裔：战国时期，齐国齐宣王之弟的后裔有胡母氏，后省文简化为胡姓。

二、源于归姓

商、周时期有归夷族，其分支归胡国（又称妢胡国）在周敬王十二年（公元前508年）被楚国所灭。归胡国、妢胡国的国王族后裔中，多有以故国名为姓氏者，即胡姓。

三、源于官位

1.西周与春秋战国官吏：西周初期设有胡史官职，专职掌管君王贵胄的餐饮以及祭祀大典的牺牲。其后裔中有以先祖官职称谓为姓氏者，即胡姓。

四、源于改姓

1.少数民族汉化改姓：在历史的进程中，一些少数民族如蒙古族、满族等，在采用汉姓时选择胡姓。

2.其他姓氏改姓：还有一些其他姓氏的人物，因各种原因改姓为胡。

五、迁徙与分布

汉朝时期，胡姓人口迁入陕西、甘肃、山西、山东、湖北等地。其中，迁入甘肃省境的一族在后汉时已成为一大望族，即安定胡氏，后成为各地胡氏繁衍的主要来源。西晋末年，因“永嘉之乱”，胡氏中原士族大举南迁，渡江南下，先迁安徽，再迁福建，最后由福建迁居台湾。如今，胡姓人口已遍布全国各地。

综上所述，胡姓的起源具有多元性，既有古代帝王的后裔，也有少数民族的汉化改姓，还有因官职、地域等因素而形成的姓氏。这些不同的起源共同构成了胡姓的丰富历史背景。